informations générales
Haute-Corse
CDD
Le commis cuisinier/cuisinière
Sous la responsabilité du chef de cuisine , élabore et distribue les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration.
- Participe à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
- Participe à la gestion des stocks de denrées.
- Pré achat des denrées en l'absence du chef de cuisine. Réception et stockage des produits.
- Elabore les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Participe à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
- Propose des recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.
- Applique un process de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques.
- Savoir organiser son travail.
- Connaissance des règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Avoir des notions de gestion de stock.
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- Participe à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
- Participe à la gestion des stocks de denrées.
- Pré achat des denrées en l'absence du chef de cuisine. Réception et stockage des produits.
- Elabore les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Participe à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
- Propose des recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.
- Applique un process de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques.
- Savoir organiser son travail.
- Connaissance des règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Avoir des notions de gestion de stock.
